8月18—19日，由貴州省農業(yè)農村廳、黔南布依族苗族自治州人民政府主辦，黔南布依族苗族自治州農業(yè)農村局、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、甕安縣人民政府承辦的第七屆都勻毛尖(國際)茶人會系列活動之“都勻毛尖杯”2023年全省秋季雙手采茶技能競賽將在甕安縣建中鎮(zhèn)黃紅纓茶業(yè)有限公司舉辦。
屆時，來自省內9個市(州)及甕安縣的10支隊伍，選手、領隊、裁判員、仲裁員、媒體等共計150余人將共同見證這場指尖上的對決，共同期待“金手指”的誕生。
上一期，小編為大家解釋了什么叫“雙手采茶”，以及采用“雙手采茶”的目的和意義。
本期，小編就為大家揭秘雙手采茶的具體方法和其中的小訣竅。
01熟練左手
1.單手采一般是左手拉枝條，右手采;而雙手采左右手并采，開始時左手采會不習慣;
2.初練左手時不要貪多圖快，要動作準確，質量合格。先要一個芽葉一個芽葉地采;等指法熟練以后，再學習右手的一次采兩個或三個茶芽的方法;
3.初練雙手采時，效率是不高的，有時因兩手齊動、不協(xié)調，可能還比單手采得少。一般經過一個星期訓練，左手就可以和右手一樣靈活了，雙手并采也逐漸協(xié)調了。
02順序采摘
1.一到茶山，首先看一下身邊茶蓬上的茶芽萌發(fā)情況，決定哪幾棵該采，哪幾棵該留;然后立即開采;
2.采摘要有順序，由下采到上，由外采到里，再由里采到外。即從靠身邊的一面開始采到茶棵中間，再由中間采到對面。依順手方向圍茶棵轉動，身體要靠近茶棵，這樣才能做得清，采得快，采得凈。
03“三快一靜”即眼快?手快?腳快?心靜
眼快：目力集中，正確地指揮兩手，采第一個芽葉時要看好下一個要采的芽葉;
手快：眼睛放到哪里手就采到哪里;
腳快：腳要隨手移，以便采得順手。采茶不要帶凳，站著采，以便于迅速移動，不浪費時間;
心靜：采茶時要集中精力、專注，不能分散注意力。
“三快一靜”是快速的關鍵，它可以使動作保持均衡一致，做到有條不紊。
04兩手交錯與八指并用兩手交錯采茶，就是當一只手采茶時，另一只手扶住另一個茶芽葉，交錯地進行采摘。但雙手不要距離太遠，沒有養(yǎng)成采摘面的茶樹，雙手最好在一根枝條上采;
通常情況下是拇指和食指夾茶，中指和無名指帶茶，當摘到半把時，就用食指鉤住茶芽和中指夾住摘下，隨即用拇指將茶芽捺入掌心。摘滿一把，就很快投入茶籃，左手采左邊放，右手采右邊放。但主要是便于哪兩個手指就用哪兩個手指。
05雙手分批兩結合
1.在推行雙手采的時候，要貫徹分批采的技術，根據采摘標準和茶芽萌發(fā)情況，做到先發(fā)先采、后發(fā)后采，不應為追求采量而一把抓、一掃光;
2.同時要做到留魚葉、打頂苗、留肚苗，以達到采量躍增。
來源：貴州茶香
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